Das Bündner Puurachalb steht für Kalbfleisch von ausgewählten Betrieben aus dem Kanton Graubünden, deren Mastkälber nach den Anforderungen von IP-Suisse gehalten werden. Das bedeutet beispielsweise, dass die Kälber ständig Zugang zu einem Laufhof erhalten und mit Vollmilch getränkt werden.

Fleisch vom Bündner Puurachalb ist vorwiegend in der Zeit von Dezember bis Juli in verschiedenen Metzgereien erhältlich (s. Homepage).