Die Genossenschaft ZFV-Unternehmungen zählt zu den führenden Anbietern in den Bereichen Verpflegung, Beherbergung und Betreuung. Sie führt sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Trend- und Ausflugsrestaurants. In Firmen, Schulen und weiteren Institutionen betreibt das Unternehmen Personalrestaurants, Mensen und Cafeterias, ausserdem bietet es Cateringleistungen an. Zusätzlich werden Brot- und Backwaren selbst hergestellt.

Die vollumfänglich ausgefüllte Umfrage spricht für hohe Transparenz. Die Auswertung des Einkaufs und damit eine Einschätzung des Tierwohlengagements wurde ermöglicht.

Ebenfalls positiv bewerten wir den grossen Anteil an verwendeten Produkte aus der Schweiz.

Leider sind die Anteile an verwendeten Produkten, welche mindestens mit «C+» bewertet werden können, noch recht gering. Schade ist auch, dass bei Milch und Eiern und deren verarbeiteten Produkten ein deutlich geringerer Anteil an Produkten mit einer Bewertung «B» festzustellen ist als bei den meisten Mitbewerbern.

Verbesserungsfähig ist auch die Beschaffung genauerer Informationen zur Herkunft und den dahinter liegenden Haltungsformen bei den eingekauften Produkten, insbesondere bei den Importherkünften oder beim Poulet aus der Schweiz. Es ist aus unserer Sicht sehr wünschenswert, dass Abnehmende daran arbeiten, die Produktherkünfte betreffend dahinter stehendem Tierwohl besser einschätzen zu können.

Verbessern könnte sich die ZFV-Unternehmungen auch durch weitere Verringerung oder kompletten Verzicht auf die Anteile an Import-Produkten insbesondere bei Pouletfleisch sowie bei Käse und Eierprodukten.

Wünschenswert für die Zukunft wäre es aus unserer Sicht auch, wenn es den ZFV-Unternehmungen gelingen würde, ihren angekündigten Einstieg in die Verwendung von Labelprodukten und damit eine Steigerung der mit «B» bewerteten Produkte zu schaffen.

Aufgrund der sichtbaren Bemühungen aus Tierschutzsicht bezüglich Beschaffung von tierischen Lebensmitteln könnten wir vom STS der Firma ZFV zurzeit die Note «knapp genügend« (Note 3,5) mit Aussicht auf deutliche Verbesserungsmöglichkeiten verleihen.