Stadt Winterthur

Die Stadt Winterthur ist verantwortlich für über 300’000 Mahlzeiten pro Jahr im Bereich der schulergänzenden Betreuung. Pro Betreuungstag ca. 1’600 Mahlzeiten bei Kindern (bis 12 Jahre) plus ca. 70 Mahlzeiten an 4 Wochentagen für Jugendliche (über 12 Jahre). Der Einkauf und die Herstellung der Mahlzeiten wurde mittels Submissionsverfahren an das Unternehmen Menu and More vergeben.
Bei den Personalrestaurants hat die Stadt Winterthur keine eigenen Kantinen. Die Verwaltung ist im Superblock der Axa eingemietet und kann auch deren Personalrestaurant ‹Pionier› nutzen. Das Restaurant ‹Pionier› wird vom ZFV geführt und entsprechend den Richtlinien der ZFV-Unternehmungen betrieben.

Die aktuell verfügbaren Richtlinien und Vorgaben der Stadt Winterthur bezüglich Einkauf von Lebensmitteln sind bezüglich Tierwohl noch wenig konkret. Wir würden und freuen, wenn dies im Rahmen der Aktualisierung der Ernährungsrichtlinien 2021 verbessert würde.

Auch klare künftige Ziele für den Einkauf tierischer Lebensmittel scheinen bisher nicht bewusst gesetzt worden zu sein.
Die Stadt besitzt auch keine Instrumente, um mögliche Vorgaben und Ziele zu überprüfen.

Die aktuell verfügbaren Mengeninformationen sind relativ begrenzt und lehnen sich im wesentlichen an den Einkauf durch die Menu and More AG und teilweise an den ZFV an. Soweit diese die Menu and More AG betreffen kann positiv vermerkt werden, dass Menu and More AG bei allen Produkten tierischer Herkunft auf Schweizer Herkünfte setzt und bei Milch und Eiern noch deutlich weiter geht und ausschliesslich auf Bio- und Freilandherkünfte setzt.

Dennoch können wir der Stadt Winterthur aufgrund der weitgehend noch fehlenden eigenen Anstrengungen zum Tierschutz bei der Beschaffung von tierischen Lebensmitteln lediglich ein «ungenügend» (Note 3) geben.